白油是一种技术密集型产品，是复杂的碳氢化合物的混合物，而其真正的使用性能又是复杂的物理或化学变化过程的综合效应。油品检测机构根据白油用途、提炼技术不同，把白油分为工业白油,化妆品级白油,食品级白油,医用级白油。
白油的基本性质包括物理性质和化学性质，白油的性能检测包括物理性能检测、化学性能检测和台架试验检测等几个方面。以下为油品检测机构提供白油相关资料：

一、白油的物理性质及其检测方法
每一类白油油品都有其共同的一般物理性质，表面该产品的内在质量。对于白油来讲，其一般物理性质如下。
1.白油外观（色度）
对于白油来说，白油油品的颜色往往可以反映其精制度和稳定性。一般精制成都越高，其烃的氧化物和硫化物脱除得越干净，颜色就越浅。粘度越大，白油油品的颜色也越深。一般直馏产品安定性较好、含胶质少、颜色浅。裂化产品由于含有不饱和烃和非烃类化合物，性质不稳定，在储运和使用过程中易氧化生成胶状无知，颜色变深。但是不同的所生产的白油，即使在精制的条件相同，其透明度和颜色也可能是不同的。所以不能仅颜色的深浅判别白油的精制深度。
对于成品白油（工业白油,化妆品级白油），油品检测机构分析，由于各添加剂公司采用的技术不同，添加剂产品的颜色深浅不同，颜色作为判断白油精制成都高低的指标已经失去了他原来有的意义。
该实验是将试样注入到试样容器中，用一个标准光源从0.5-8.0值排列的玻璃圆片进行比较，以相等的色号为该白油试样的色号。如果找不到确切匹配的色号，而落在两个标准颜色之间，则报告两个颜色中较深的那个。数值越大，表明白油的颜色越深，简单来说，不符合白油要求标准。

2.白油黏度和黏度指数
黏度反映白油油品的内摩擦力，是表示油品油性和流动性的一项指标。黏度的表示方法有动力黏度、运动黏度、恩氏黏度等。运动黏度的单位是m㎡，采用低剪切的毛细管黏度计测量。工业白油、化妆品级白油等白油一般是测40°C的运动黏度，内燃机油和车辆齿轮油测其100°C时的运动黏度。还有一种黏度为动力黏度，单位为mPa.s,采用高剪切力的旋转黏度计测量。由于白油产品的黏度与温度有关，因此没有标注温度的黏度毫无意义。 白油运动黏度使用GB/T265-1988的方法测定。测定步骤是在某一恒定的温度下，测定一定体积的液体在重力下流过一个标定好的玻璃毛细管黏度计的时间，黏度计的毛细管常数与流动时间的乘积，即为该温度下测定液体的白油运动黏度。在温度T时的运动黏度用符号Vt表示。
很多白油产品以其运动黏度为产号。如工业白油、化妆品级白油是以40°C运动黏度来划分。
黏度是白油的重要指标之一，油品检测机构建议选用正确黏度的白油，可以保证资源的充分利用。